Ihlamur

Ihlamur Nedir?

Ihlamur, ıhlamur ağacının çiçeklerinin, onları taşıyan açık yeşil ve dil biçimli yapraklarıyla birlikte kurutulmasıyla elde edilir. Türk evlerinde kış akşamlarının ve soğuk havaların klasik sıcak içeceği olarak bilinir. Demlendiğinde mutfağı saran tatlı kokusu, pek çok kişiye çocukluğunu ve büyükanne evlerini hatırlatır. Bal, limon ya da bir çubuk tarçınla birlikte hazırlanan ıhlamur, çay ve kahveye sakin bir alternatiftir.

Mutfakta Nasıl Kullanılır?

• Sıcak su ile demleme ıhlamur
• Bal ve limon dilimiyle tatlandırılmış fincan
• Tarçın çubuğu ve karanfille kış içeceği
• Elma kabuğu ve kuşburnuyla karışık bitki çayı
• Soğutulup nane ile buzlu içecek
• Akşam misafirlerine çay yerine ikram

Tadı ve Aroması

Ihlamurun tadı yumuşak, hafif tatlımsı ve çiçeksidir. Kokusunda bal ve çiçek notaları belirgindir; demlendikçe rengi açık altın sarısından kehribar tonlarına döner. Acılık ya da buruklukla pek bilinmez, bu yüzden şekersiz de rahatlıkla içilebilir.

Paket Seçenekleri

Ihlamur 40 g ve 1 kg paketlerde sunulur. Kurutulmuş ıhlamur oldukça hacimli olduğundan 40 g paket bile pek çok fincan demlemeye yeter; ara sıra içenler veya ilk kez deneyecekler için idealdir. Kış boyunca her akşam ıhlamur demleyen kalabalık aileler ise 1 kg paketi tercih edebilir.

Saklama Önerisi

Ihlamuru ezilmeyeceği geniş ve ağzı sıkı kapanan bir kavanozda, nemden ve güneşten uzak saklayın. Kokusu kolayca başka tatları emebildiğinden, keskin kokulu baharatlarla aynı kapta bulundurmayın.

Sık Sorulan Sorular

Ihlamur nasıl demlenir?

Bir fincan için bir tatlı kaşığı ıhlamuru kaynamış ve bir dakika bekletilmiş suya ekleyin, üzerini kapatıp 5–10 dakika demlendirin. Süzdükten sonra isteğe göre bal veya limon ekleyebilirsiniz.

Ihlamuru kaynatmak doğru mu?

Kaynatmak yerine demlemek daha iyi sonuç verir. Uzun süre kaynatılan ıhlamur çiçeksi kokusunu kaybedebilir ve rengi fazla koyulaşabilir.