Pul Biber

Pul Biber Nedir?

Pul biber, kırmızı biberlerin kurutulup iri pullar halinde kırılmasıyla hazırlanan, Türk mutfağında hemen her sofrada yer alan bir baharattır. Hem pişirme sırasında yemeğe katılır hem de servis sırasında üzerine serpilir. Sofranın Tadı Pul Biber, Kahramanmaraş’ın biber geleneğini günlük mutfağınıza taşır.

Mutfakta Nasıl Kullanılır?

• Tereyağında kızdırılıp mantı, çorba ve yoğurtlu yemeklerin üzerine
• Adana, Urfa ve ızgara köfte harcında
• Menemen, sucuklu yumurta ve kahvaltılık ezmelerde
• Etli ve sebzeli tencere yemeklerinde
• Pilav, makarna ve salataların üzerine serperek
• Zeytinyağıyla karıştırılıp ekmek banmalık sosta

Tadı ve Aroması

Pul biberin tadı hafif tatlımsı başlayıp dengeli bir acılıkla devam eder. Kurutulmuş biberin sıcak ve meyvemsi kokusu, yağla buluştuğunda belirginleşir ve yemeğe iştah açan kırmızı bir renk kazandırır. İri pulları tabakta göze hoş görünür, çiğnendikçe aromasını bırakır.

Paket Seçenekleri

Pul biberi 60 g, 250 g, 500 g ve 1 kg paketlerle sunuyoruz. 60 g paket baharat rafını tamamlamak veya denemek için idealdir. Pul biberi günlük yemeklerde düzenli kullanan evler için 250 g ve 500 g paketler rahat bir seçenektir. Hemen her yemeğe pul biber koyan, kalabalık sofralar kuran aileler ise 1 kg paketle uzun süre idare eder.

Saklama Önerisi

Pul biberi ağzı sıkı kapanan bir kavanozda, serin, kuru ve güneş görmeyen bir dolapta saklayın. Işık ve ısı pul biberin canlı rengini koyulaştırabilir. Sıcak mutfaklarda ve yaz aylarında, ağzı iyice kapatılmış kavanozu buzdolabında muhafaza etmek rengini daha uzun süre korumaya yardımcı olur.

Sık Sorulan Sorular

Pul biber yağda nasıl yakılmadan kızdırılır?

Tereyağını eritip ocaktan aldıktan sonra pul biberi ekleyin ve birkaç saniye karıştırın. Kalan ısı pul biberin rengini ve kokusunu açmaya yeter; yüksek ateşte kararır ve acılaşır.

Pul biber ile isot arasındaki fark nedir?

Pul biber canlı kırmızı rengi ve dengeli acılığıyla bilinir. İsot ise biberlerin güneşte terletilerek kurutulmasıyla elde edilir; koyu bordo-siyah rengi ve isli, tütsülü bir aroması vardır.