Baharatlar nasıl saklanır? Evde baharatı taze tutmanın 8 kuralı
Baharatın kokusunu ve rengini kaybetmesinin sebebi çoğu zaman hava, ışık, ısı ve nemdir. Soframızın defterinden, evde baharatı taze tutmanın 8 basit kuralı.
Yazıyı okuSofra Defteri
Soframızın defterinden: Maraş biberiyle pişen tarifler, baharatları doğru kullanmanın ve saklamanın yolları, sofraya lezzet katan küçük sırlar.
Köfte Baharatı: Kimyon, Pul Biber ve Karabiber Oranı
Evde köfte baharatı nasıl hazırlanır? Kimyon, pul biber ve karabiberin dengeli oranını, yarım kilo kıymaya ölçüyü ve sık yapılan hataları anlattık.
Tarçın çubuk mu toz tarçın mı? Farkları ve doğru saklama
Çubuk tarçın ile toz tarçın aynı kabuktan gelir ama mutfakta aynı işi görmez. Hangi yemekte hangisini kullanacağınızı ve tarçını nasıl saklayacağınızı anlattık.
Biber salçası mı domates salçası mı? Hangi yemekte hangisi
Biber salçası mı domates salçası mı? İki salçanın tat ve renk farkını, hangi yemeğe hangisinin yakıştığını ve dengeli kullanım oranlarını Soframızın defterinden…
Kuru nane mi taze nane mi? Hangi yemekte hangisi kullanılır
Kuru nane çorbaya ve tereyağlı sosa, taze nane salataya ve meyveye yakışır. Hangi yemekte hangisini, ne zaman ve ne kadar kullanacağınızı Soframızın…
Evde Maraş usulü acılı ezme: pul biberin yeri ve püf noktaları
Kebapçı usulü acılı ezmeyi evde yapmanın sırrı: domatesi doğru süzmek, sebzeyi bıçakla kıymak ve iyi bir Maraş pul biberi. Adım adım tarif…
İsot nedir, nasıl kullanılır? İsotla 7 kolay tarif
İsotun ne olduğunu, pul biberden farkını ve evde nasıl saklanacağını anlattık; üstüne isotla hazırlayabileceğiniz 7 kolay tarifi ekledik.
Pul biber, isot, toz biber: hangisi ne zaman kullanılır?
Maraş biberinin türleri arasındaki farkları ve hangi yemekte hangisinin kullanılacağını kısa bir rehberle anlattık.
