Kuş Üzümü

Kuş Üzümü Nedir?

Kuş üzümü, çok küçük taneli, koyu renkli ve çekirdeksiz bir kuru üzüm çeşididir. Klasik Türk mutfağında özellikle iç pilav ve zeytinyağlı dolmalarla özdeşleşmiştir; çam fıstığıyla birlikte kullanıldığında tuzlu yemeklere tatlı-tuzlu bir denge kazandırır. Sofranın Tadı Kuş Üzümü, bayram sofralarından gündelik tatlılara kadar mutfağınızda yer bulur.

Mutfakta Nasıl Kullanılır?

• Hindi dolması ve tavuklu iç pilavda
• Zeytinyağlı yaprak sarma ve biber dolmasında
• Kurabiye, kek ve çörek hamurlarında
• Aşure ve sütlü tatlıların üzerini süslemek için
• Bulgurlu ve kuruyemişli salatalarda
• Etli ve sebzeli pilavların son dokunuşunda

Tadı ve Aroması

Kuş üzümünün tadı tatlı, derin ve hafif mayhoştur. Taneleri küçük olduğu için yemeğe dağılır ve her lokmada küçük bir tatlılık bırakır. Pişirme öncesinde ılık suda birkaç dakika bekletildiğinde yumuşar, dolgunlaşır ve pilav içinde daha sulu bir doku kazanır.

Paket Seçenekleri

Kuş üzümünü 50 g ve 1 kg paketlerle sunuyoruz. 50 g paket bir tencere iç pilav ya da bir tepsi dolma için yeterlidir; ara sıra kullananlar için idealdir. Bayramlarda, davetlerde ve kış hazırlıklarında bol kullanan ya da kurabiye ve kek pişirmeyi seven evler için 1 kg paket daha uygundur.

Saklama Önerisi

Kuş üzümünü ağzı sıkı kapanan bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın. Sıcak ortamlarda taneler birbirine yapışabilir; yaz aylarında buzdolabında muhafaza etmek dokusunu korumaya yardımcı olur. Kullanmadan önce kısa bir süre ılık suda bekletip süzebilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

Kuş üzümü pilava ne zaman eklenir?

Kuş üzümünü ılık suda 10 dakika bekletip süzdükten sonra pirinçle birlikte kavurabilir veya pilav demlenmeye bırakılmadan önce ekleyebilirsiniz.

Kuş üzümü keke eklenince neden dibe çöker?

Taneleri hamura katmadan önce bir tutam unla karıştırmak, pişirme sırasında dibe çökmelerini büyük ölçüde önler.