Tatlı Toz Biber

Tatlı Toz Biber Nedir?

Tatlı toz biber, acısız kırmızı biberlerin kurutulup ince bir toz hâline getirilmesiyle elde edilir. Kahramanmaraş’tan gelen biber kültürünün mutfaktaki en çok yönlü temsilcilerinden biridir. Yemeğe acı eklemeden renk ve aroma verdiği için tencere yemeklerinden soslara, marinatlardan hamur işlerine kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir.

Mutfakta Nasıl Kullanılır?

• Mercimek, yayla ve tarhana çorbasının üzerine tereyağıyla gezdirin
• Köfte harcına ve kıyma içlerine renk ve aroma için ekleyin
• Tavuk ve patates marinatlarına zeytinyağıyla karıştırın
• Ev yapımı domates sosu ve güveçlerde salçaya destek olarak kullanın
• Patates salatası, humus ve mezelerin üzerine süsleme olarak serpin
• Tavuk sote ve sebzeli yemeklerde kavurma sırasında ilave edin

Tadı ve Aroması

Yumuşak, hafif tatlımsı ve dolgun bir biber tadı vardır; acılık hissettirmez. İnce çekimi sayesinde sosa ve yağa kolayca karışır, yemeğe homojen ve parlak bir kırmızı renk verir. Yağda kısa süre ısıtıldığında aroması belirginleşir.

Paket Seçenekleri

Tatlı toz biber 80 g, 250 g, 500 g ve 1 kg seçenekleriyle sunulur. 80 g paket küçük mutfaklar ve baharatlık kavanozunu doldurmak isteyenler için pratiktir. 250 g ve 500 g, toz biberi düzenli kullanan evler için dengeli seçeneklerdir; 1 kg ise hemen her yemekte kullanan kalabalık sofralara uygundur.

Saklama Önerisi

Toz biber ışık ve ısıyla rengini hızlı kaybedebilir. Işık almayan bir kapta, fırın ve ocaktan uzak, serin ve kuru bir dolapta saklayın.

Sık Sorulan Sorular

Tatlı toz biber kızgın yağa atılır mı?

Çok kızgın yağda saniyeler içinde yanıp acılaşabilir. Yağı hafif ısıtın, tozu ekleyip hemen ocaktan alın ya da sıvı eklenmiş yemeğe katın.

Tatlı toz biber ile pul biber arasındaki fark nedir?

Tatlı toz biber ince çekilmiştir ve yemeğe eşit dağılarak renk verir. Pul biber ise iri tanelidir, tabakta görünür ve dokusuyla da hissedilir.