Yenibahar Toz

Yenibahar Toz Nedir?

Yenibahar toz, yenibahar ağacının kurutulmuş tanelerinin ince öğütülmesiyle elde edilen bir baharattır. Tek başına birkaç baharatın kokusunu bir arada hissettirdiği için bazı yörelerde farklı isimlerle de anılır. Türk mutfağında özellikle zeytinyağlı dolmalar, iç pilav ve içli köftede kullanılır; az miktarı bile yemeğin kokusunu belirgin biçimde değiştirir.

Mutfakta Nasıl Kullanılır?

• Zeytinyağlı biber ve yaprak dolmasının iç harcına ekleyin
• Kuş üzümlü ve fıstıklı iç pilava demlenmeden önce katın
• İçli köfte ve kıymalı börek içlerini tatlandırın
• Kurabiye, kek ve kabak tatlısı gibi fırın tariflerinde kullanın
• Kuzu yahnisi ve etli sebze yemeklerine bir tutam ilave edin

Tadı ve Aroması

Sıcak, hafif tatlımsı ve karanfilimsi bir kokusu vardır; tarçın ve muskatı anımsatan notalar taşır. Kokusu güçlü olduğu için az miktarda kullanıldığında en iyi sonucu verir. Hem tuzlu hem tatlı tariflerde yemeğe derinlik ve bayram sofrası havası katar.

Paket Seçenekleri

Yenibahar toz 60 g ve 1 kg seçenekleriyle sunulur. Kokusu güçlü bir baharat olduğundan 60 g paket çoğu ev için uzun süre yeter ve baharatlıkta pratik bir yer tutar. 1 kg paket ise dolma, sarma ve içli köfteyi sık ve bol miktarda hazırlayan geniş aileler için uygundur.

Saklama Önerisi

Toz yenibaharın uçucu kokusunu korumak için ağzı sıkı kapanan bir kavanozda, ışık almayan serin ve kuru bir dolapta saklayın.

Sık Sorulan Sorular

Dolma harcına ne kadar toz yenibahar eklenmeli?

Bir kilo pirinçle hazırlanan dolma içi için bir tatlı kaşığı civarı yeterlidir. Kokusu güçlü olduğundan az ekleyip tadına bakmak en doğrusudur.

Toz yenibahar tatlılarda kullanılır mı?

Evet. Kurabiye, kek, kabak tatlısı ve kış tatlılarında tarçınla birlikte kullanıldığında sıcak ve zengin bir koku oluşturur.