Zahter Kekik

Zahter Kekik Nedir?

Zahter, özellikle Güneydoğu ve Akdeniz mutfaklarında sevilen, yaprakları kurutularak kullanılan kekik türlerinden biridir. Bilinen kekiğe göre daha keskin ve daha yoğun bir kokuya sahiptir. Güney illerinde kahvaltı sofrasının vazgeçilmezidir; zeytinyağıyla karıştırılıp ekmekle yenmesi en bilinen kullanımıdır.

Mutfakta Nasıl Kullanılır?

• Zeytinyağıyla karıştırıp sıcak ekmekle kahvaltıda servis edin
• Soğan, domates ve limonla zahter salatası hazırlayın
• Ev yapımı pizza ve pide hamurlarının üzerine fırından önce serpin
• Kuzu pirzola, köfte ve tavuk marinatlarında kullanın
• Beyaz peynir, lor ve süzme yoğurdun üzerine gezdirin
• Zeytin ve zeytinyağlı mezeleri tatlandırın

Tadı ve Aroması

Yoğun, keskin ve kendine özgü bir kekik aroması vardır; hafif kekremsi ve odunsu bir bitiş bırakır. Zeytinyağında bekletildiğinde kokusu yumuşar ve derinleşir. Az miktarı bile tabağın kokusunu belirgin biçimde değiştirir.

Paket Seçenekleri

Zahter kekik 200 g ve 1 kg seçenekleriyle sunulur. 200 g paket zahteri kahvaltıda ve yemeklerde düzenli kullanan çoğu ev için uygun bir başlangıç boyudur. 1 kg paket ise zahteri her sabah sofrasına koyan, zahter salatasını sık hazırlayan ailelere hitap eder.

Saklama Önerisi

Kurutulmuş otlar nem ve ışıkla kokusunu kaybeder. Zahteri hava almayan bir kavanozda, güneş görmeyen serin bir dolapta saklayın ve kullanırken yapraklarını kuru elle alın.

Sık Sorulan Sorular

Zahter kekik ile normal kekik arasındaki fark nedir?

Zahter, bilinen kekiğe göre daha keskin, daha yoğun ve daha kekremsi bir aromaya sahiptir. Özellikle zeytinyağıyla birlikte tüketildiğinde bu karakter öne çıkar.

Kahvaltılık zahter nasıl hazırlanır?

Bir kaseye birkaç kaşık zahter koyup üzerine zeytinyağı ekleyin, dilerseniz bir tutam pul biber ve susam ilave edin. Sıcak ekmeği önce zeytinyağına sonra zahtere batırarak servis edin.