Kekik

Kekik Nedir?

Kekik, Anadolu mutfağının en çok sevilen kuru otlarından biridir. Yaprakları kurutulup ufalandığında kokusu yoğunlaşır ve tencereye, tavaya ya da fırın tepsisine atıldığı an mutfağı saran o sıcak kokuyu verir. Sofranın Tadı Kekik, günlük yemeklerde elinizin altında bulunsun diye farklı boylarda paketlenir.

Mutfakta Nasıl Kullanılır?

• Köfte, kuzu pirzola ve tavuk şişin marinasyonunda
• Fırında patates ve sebze tepsilerinin üzerine serpmek için
• Zeytinyağıyla karıştırıp ekmek banmalık sos hazırlarken
• Pizza, pide ve poğaçanın üstünde
• Çoban salatası, domates salatası ve beyaz peynir tabağında
• Kuru fasulye, mercimek çorbası ve etli sebze yemeklerinde

Tadı ve Aroması

Kekiğin tadı hafif acımsı, keskin ve reçinemsidir; kokusu ise sıcak, toprak tonlu ve ferahtır. Uzun pişen yemeklerde yumuşayıp yemeğe derinlik katar, son dakikada eklendiğinde ise daha canlı ve belirgin kalır. Parmaklarınız arasında ovuşturarak eklerseniz aroması daha kolay açığa çıkar.

Paket Seçenekleri

Kekiği 60 g, 200 g, 250 g, 500 g ve 1 kg seçenekleriyle sunuyoruz. 60 g paket baharat rafınızda denemek ya da az kullananlar için idealdir. 200 g ve 250 g boyları haftada birkaç kez mangal veya fırın yemeği yapan evlere uygundur. Kekiği her gün kullanan, kalabalık sofralara yemek hazırlayan ya da kavanozlarını toplu doldurmak isteyenler 500 g veya 1 kg paketi tercih edebilir.

Saklama Önerisi

Paketi açtıktan sonra kekiği ağzı sıkı kapanan cam bir kavanoza aktarın. Ocağın hemen yanı gibi sıcak ve buharlı yerlerden, doğrudan güneş ışığından uzak tutun. Serin ve kuru bir dolapta aroması uzun süre korunur. Kavanoza ıslak kaşık sokmamaya özen gösterin.

Sık Sorulan Sorular

Kekik yemeğe ne zaman eklenmeli?

Sulu yemeklerde pişirmenin son 10–15 dakikasında eklemek aromanın kaybolmasını önler. Marinasyonda ve fırın yemeklerinde ise en başta kullanabilirsiniz.

Taze kekik yerine kuru kekik ne kadar kullanılır?

Kuru kekik daha yoğun olduğu için tarifte geçen taze kekik miktarının yaklaşık üçte biri kadarı genellikle yeterlidir.