Hibiskus

Hibiskus Nedir?

Hibiskus, bamya ailesinden bir bitkinin etli çanak yapraklarının kurutulmasıyla elde edilir. Mısır’da karkade, Meksika’da agua de jamaica adıyla bilinen bu kırmızı çiçekler, dünyanın pek çok yerinde serinletici içeceklerin temelidir. Sıcak suyla buluştuğunda birkaç dakika içinde suyu koyu bir yakut rengine boyar. Hem kış akşamlarının sıcak fincanında hem de yazın buzlu sürahilerde kendine yer bulur.

Mutfakta Nasıl Kullanılır?

• Sıcak demleme bitki çayı
• Bal veya şekerle tatlandırılmış buzlu hibiskus
• Tarçın ve karanfilli kış şerbeti
• Meyve suyu ve limonatalara renk ve ekşilik vermek için
• Alkolsüz kokteyller ve maden sulu içecekler
• Reçel, jöle ve sorbe tariflerinde renk için

Tadı ve Aroması

Hibiskusun tadı kızılcık ve ekşi eriği andıran, canlı ve meyvemsi bir ekşiliktir. Uzun demlendiğinde buruklaşır, kısa demlendiğinde ise daha hafif ve ferah kalır. Bal, tarçın, nane veya portakal kabuğuyla kolayca uyum sağlar; rengi ise sofrada her zaman dikkat çeker.

Paket Seçenekleri

Hibiskus 500 g ve 1 kg paketlerde sunulur. Kurutulmuş çiçekler hafif olduğu için 500 g paket bile oldukça hacimlidir ve düzenli çay içen bir ev için uzun süre yeter. Yaz boyunca sürahi sürahi soğuk içecek hazırlayanlar ya da kalabalık davetlerde şerbet ikram edenler için 1 kg paket daha uygundur.

Saklama Önerisi

Hibiskusu ağzı sıkı kapanan bir kavanozda, nemden ve güneş ışığından uzak tutun. Çiçekler nem çektiğinde yumuşar ve renk kaybedebilir; kuru ve serin bir dolap en iyi saklama yeridir.

Sık Sorulan Sorular

Bir bardak için ne kadar hibiskus kullanmalıyım?

Bir su bardağı sıcak su için 1 tatlı kaşığı kurutulmuş hibiskus yeterlidir. 5–7 dakika demledikten sonra süzün; daha yoğun bir tat için süreyi biraz uzatabilirsiniz.

Soğuk hibiskus nasıl hazırlanır?

Bir litre soğuk suya 2–3 yemek kaşığı hibiskus ekleyip buzdolabında birkaç saat bekletin. Süzdükten sonra bal, limon dilimleri ve buzla servis edin.