Çörekotu

Çörekotu Nedir?

Çörek otu, küçük, köşeli ve simsiyah taneleriyle Türk fırıncılığının en tanıdık süslerinden biridir. Yalnızca görüntüsüyle değil, pişerken yaydığı hafif isli ve otsu kokusuyla da hamur işlerine kimlik kazandırır. Peynirle olan uyumu sayesinde kahvaltı sofralarında da sık sık yer alır.

Mutfakta Nasıl Kullanılır?

• Poğaça, açma ve ramazan pidesi üzeri
• Ev yapımı ekmek ve tuzlu kurabiyeler
• Beyaz peynir ve lor peyniri tabakları
• Çoban ve patates salatası
• Zeytinyağlı sebze ve kısır
• Ev yapımı örgü peynir ve tel peynir

Tadı ve Aroması

Hafif acımsı, biraz kekiği ve soğanı andıran, kendine özgü bir aroması vardır. Fırında ya da tavada ısındığında kokusu belirginleşir, dişlerin arasında hafifçe çıtırdar.

Paket Seçenekleri

60 g paket, ara sıra poğaça ve pide yapanlar için yeterlidir. 250 g paket düzenli hamur işi yapan küçük haneler için uygundur. Sık sık ekmek, poğaça pişiren ya da ramazan boyunca pide hazırlayan aileler 500 g veya 1 kg paketi tercih edebilir.

Saklama Önerisi

Taneleri ağzı kapalı bir kavanozda, ışıktan ve nemden uzak, serin bir dolapta saklayın. Tane halinde uzun süre aromasını korur.

Sık Sorulan Sorular

Çörek otu hamurun üzerinde nasıl sabit kalır?

Hamurun yüzeyine yumurta sarısı ya da süt sürdükten sonra çörek otunu serpin ve avucunuzla hafifçe bastırın; pişerken dökülmez.

Çörek otunu kavurmak gerekir mi?

Hamur işlerinde fırında zaten ısınacağı için gerek yoktur. Salata ve peynir tabaklarında ise kuru tavada 30 saniye ısıtmak aromasını açar.