Çemen Tane 1 kg

Çemen Tane Nedir?

Çemen, küçük, köşeli ve altın sarısı taneleri olan bir baklagil bitkisinin tohumudur. Türk mutfağında en çok pastırma çemeniyle bilinse de Hint ve Orta Doğu mutfaklarında da sık kullanılır. Tane halinde saklandığında aromasını uzun süre korur; ihtiyaç duyduğunuzda havanda dövebilir ya da öğütebilirsiniz.

Mutfakta Nasıl Kullanılır?

• Kendi çemen ununuzu çekmek için
• Kızgın yağda çıtlatılarak köri ve mercimek yemeklerinde
• Karışık turşu ve biber turşusu kavanozlarında
• Patates ve karnabahar gibi sebze kavurmalarında
• Ev yapımı baharat karışımlarında

Tadı ve Aroması

Çiğ haliyle belirgin bir acımtıraklığa sahiptir. Hafifçe kavrulduğunda bu keskinlik yumuşar, akçaağaç şurubunu andıran karamelimsi ve cevizimsi bir koku ortaya çıkar. Fazla kavrulursa acılaşacağından kısa süre ısıtmak yeterlidir. Kimyon ve hardal tohumuyla birlikte kullanıldığında sıcak ve katmanlı bir lezzet oluşturur.

Paket Seçenekleri

1 kg tane çemen, pastırma çemenini ve baharat karışımlarını kendisi hazırlayan, turşu mevsiminde bol kullanan ya da farklı dünya mutfaklarını deneyen evler için uygundur. Tane halinde uzun süre dayandığından büyük paket rahatlıkla tüketilir.

Saklama Önerisi

Taneleri hava almayan bir cam kavanozda, nemden ve ışıktan uzak tutun. Öğüttüğünüz kısmı birkaç hafta içinde kullanmak aromanın taze kalmasını sağlar.

Sık Sorulan Sorular

Çemen tanesini nasıl öğütebilirim?

Önce yağsız bir tavada bir iki dakika hafifçe kavurun, soğuyunca bir baharat ya da kahve öğütücüsünde çekin. Kavurmak hem aromayı açar hem de öğütmeyi kolaylaştırır.

Turşuya ne kadar çemen eklenmeli?

Bir litrelik kavanoz için yarım çay kaşığı tane çemen yeterlidir. Fazlası turşuya baskın bir tat verebilir.